lunes, 27 de junio de 2016

Panna Cota de Sandía y mi ultimo post

Con este año ya van 4 veranos con tod@s vosotr@s.

4 veranos en los que he compartido con vosotr@s un montón de historietas y momentos de mi vida que se han convertido en inolvidables.


Nubes caseras de melón y vainilla

Desde bien pequeña me he vuelto (y me sigo volviendo) loca por la sandía.

Es una de mis frutas súper favoritas.


martes, 14 de junio de 2016

Cheesecake de dulce de leche

Si habéis leído el apartado "Sobre mí" de mi blog, podréis haber comprobado que una de mis adicciones favoritas es comer la leche condensada a cucharadas.

Vamos, que me metía entre pecho y espalda más de un cuarto de bote de leche condensada en un bol y me lo zampaba como si nada.

Cucharada tras cucharada.


viernes, 10 de junio de 2016

Sobaos choco-pasiegos en cápsulas


De pequeña una de las cosas que más me gustaban era prepararme un buen vaso de leche, capacidad medio litro, y llenarlo hasta los topes de sobaos a trocitos.


¡¡Vamos!! Que metías la cuchara en el vaso y no quedaba ni gota de leche, el vaso estaba tan lleno de sobaos que solo se veía una especie de “pasta compacta”

Jajajajaja seguro que más de un@ de vosotr@s lo ha hecho con las galletas, que levante la mano quién SI lo haya hecho... ¡¡Yo!!


La cuestión, que con el paso de los años fui  incorporando mejoras al vaso de leche.

Leche con canela y sobaos...

Leche con canela, azúcar y sobaos...

Leche con azúcar, cacao y sobaos…


Y es entonces cuando dije ¡¡BINGO!! Desde ese momento la “atracción” ha sido incontrolada. Os juro que me llama la leche y me dice…Naaaadiiiaaa tienes que hacer choco-pasiegos que ya no te quedan.

Si si, ya sabéis lo que me gusta inventarme palabras, pero es que para la receta ¡¡el nombre es perfecto!!
 

Así que, esta vez he decidido hornearlos en cápsulas, así me caben más en la caja…Jajajajaja

¿Qué? ¿Os atrevéis a probarlos? Estos choco-pasiegos os van a encantar!!


Una cosa!! He subido un vídeo a mi canal de YouTube que os va a encantar!! Algo para picar que solo os llevará 1 minuto!! Iré subiendo vídeos de este estilo a mi canal para que vayáis teniendo cositas alternativas para hacer.



Recordad etiquetarme en Instagram con vuestras recetas, ¡¡así podré verlas!! Os dejo el enlace Aquí. Podréis ver más sobre mi en mi Pagina Dulcementenadia, Twitter, Facebook personal, Pinterest o YouTube. 
Mil besos,
Nadia.


Choco-Pasiegos

Ingredientes:
250 gr. Harina
250 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. Azúcar
50 gr. de cacao
1 cucharada de levadura química
¼ de cucharadita de sal
3 huevos M

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º
Preparamos las cápsulas en los moldes para cupcakes.

En un bol incorporamos los huevos junto con el azúcar y la sal, batimos hasta doblar su volumen.
Incorporamos la mantequilla y seguimos batiendo (velocidad media) hasta su completa integración, añadimos la harina tamizada junto con la levadura, poco a poco hasta que la mezcla quede totalmente integrada.

Trasladamos la mezcla a dos boles, en uno de ellos añadimos el cacao y mezclamos hasta que quede completamente integrado.

Para rellenar las cápsulas introducimos una parte de la mezcla (sin cacao) en ellas. Incorporamos la mezcla de cacao sobre la mezcla que ya habíamos añadido. Tened en cuenta que el resultado final no debe sobrepasar los 2/3 de la cápsula, si sobrepasáis la cantidad os desbordará de las cápsulas.

Introducimos en el horno durante 15 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio. Dejamos reposar sobre una rejilla.

¡¡Comer sin control!! En serio, están tremendos hasta calentitos. Si no, ¡¡ya me diréis!!

miércoles, 25 de mayo de 2016

Pan sin amasado de cerveza negra

L@s que me conocéis sabéis que una de mis estaciones favoritas es el verano, me encantan los días soleados y con mucho calorcito, más que nada porque soy tan friolera que incluso en verano utilizo por las noches una chaquetita para no pasar frio.


Solo hay una cosa que no me gusta, una cosa que se hace todo el año pero en verano es más habitual. Eso de lo que os hablo es la cerveza. No os podéis ni imaginar lo que me gustaría que me encantara la cerveza.


Yo veo las terrazas con un montón de gente disfrutando de sus cervecitas y yo la UNICA persona que no lo hace. Digo única pero seguro que entre vosotr también hay alguien que no le guste ¿verdad? ¡¡Decidme algo por Dios!!

La cuestión, que no me hago el ánimo y mira que lo he intentado, pero el sabor no consigue atraerme nada de nada. Lo que he podido conseguir hasta ahora es añadirle a un vaso de casera medio dedo de cerveza y oye yo de los más contenta de que estoy bebiendo cerveza….jajajajaja Mi chico se parte de risa.


Pero el otro día pasó algo…El otro día me di cuenta de que la cerveza bebida-comida ¡¡me vuelve loca!! Esta palabra inventada por una servidora (muy fan de inventarse palabras) quiere decir que en un pan se bebe-come más de medio litro.


La culpa de que me guste la cerveza la tiene esta maravilla que estáis viendo. Se me ocurrió experimentar con cerveza y añadírsela a la masa y he alucinado con los resultados. En serio, he ALUCINADO y estoy ALUCINADA del saborcito que queda en el pan.

No puedo describirlo con palabras, así que es mejor que lo hagáis para saber a lo que me refiero. Os aseguro de que esta receta se va a convertir en una de vuestras favoritas.


Rebanadas de pan con mantequilla de aguacate y una buena cerveza, bueno en mi caso un vaso de casera con algo de cerveza…jajajaja pero ¡¡la combinación es brutal!! Así que animaros porque esta receta ¡¡os va a encantar!!

Por cierto, antes de despedirme, corred ahora mismo a mi página de facebook porque una Kitchen Aid está en juego!! Podéis pinchar aquí para participar. ¡¡Mucha suerte!!

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Mil besos,
Nadia.

Pan sin amasado de cerveza negra
Ingredientes:

1425g de harina panificable
75g de harina integral
590g de agua
400 ml de cerveza negra
30g de sal
15g de levadura fresca (o 4,5g de levadura seca)

Elaboración:

En un bol calentamos un poquito la cerveza, solo un poquito o la masa de pan no subirá.

En  otro bol disolvemos la levadura en el agua. Incorporamos  el resto de ingredientes y mezclamos bien. Incorporamos la cerveza negra muy poco a poco hasta que la masa vaya cobrando forma y la cerveza quede completamente integrada. Cuando todo esté bien mezclado dejamos reposar la masa en el bol 15 minutos.

Pasado ese tiempo doblamos la masa sobre sí misma varias veces y cubrimos el bol con un paño húmedo o con film transparente. Introducimos el bol en el frigorífico.

Al día siguiente, lo sacamos del frigorífico. Volcamos la masa sobre una superficie enharinada (no os paséis de harina, solo es un poco) y lo formamos a nuestro gusto.

Colocamos la masa sobre papel de horno y cubrimos de nuevo con un paño húmedo unas 3 horas o hasta que observéis que haya doblado su volumen...

Precalentamos el horno a 250º e  introducimos la masa en el horno bien caliente. Horneamos durante 10 minutos a esa temperatura y luego 45 minutos más a 210º. Introducimos una brocheta de madera para comprobar que su interior está cocido.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
¡Solo os queda disfrutar!! Yo lo tomo aún templado pero es que me ¡¡encanta comerlo así!!

martes, 24 de mayo de 2016

Cheesecake-Brownie

Desde que empece en este mundillo (hace ya 4 años), no ha habido receta que me haya sorprendido más que otra, para mi siempre han sido un gran descubrimiento cada una de ellas.

Hasta que mi hermano me pidió un Cheesecake escondido.


martes, 17 de mayo de 2016

Pan persa

La primera vez que oí hablar del pan persa no era consciente de lo extremadamente delicioso que era.

Hasta que lo probé y casi me caigo de culo.

Siento la expresión pero os lo estoy contando tal y como fue.


martes, 10 de mayo de 2016

Palomitas con chocolate y Lacasitos

Uno de mis mayores vicios es picar entre horas.

Si, lo sé, se que no se debe, pero lo hago desde bien pequeña y si dejara de hacerlo me sentiría como que no soy yo, no se si me he explicado bien.


Es como que me falta algo si no lo hago.

martes, 3 de mayo de 2016

Rollos de canela y dulce de leche en Cocotte

Los rollos de canela me conquistaron desde la primera vez que los probé.

Es más, me gustaron tanto que me pasé más de una semana comiendo SOLO rollos de canela


En el desayuno, rollos de canela con yogur.

En la comida, rollos de canela con chocolate.


Para merendar, rollos de canela con rollos de canela.

Y para cenar, rollos de canela con chocolate caliente.


Total, que me pasé más de una semana comiendo solo rollos de canela y no me cansé en ningún momento de ellos. Es más, podría haber continuado comiendo.

Pero tampoco era plan ¿no? Jajajajajajaja


La cuestión, desde aquella semana los rollos de canela se convirtieron en uno de mis dulces favoritos y a día de hoy siempre se pueden encontrar en mi despensa.

Lo mejor de ellos es que se mantienen muy tiernos durante varios días.


En mi caso, preparo doble receta, así podemos disfrutar de ellos durante tres días. Sí, es lo que estáis pensando, esta maravilla no logra terminar el día porque nos lo zampamos antes.

¡¡Es inevitable no hacerlo!!


Así que, esta vez decidí prepararlos con dulce de leche Mardel.

Cantidades brutales de dulce de leche.


Y la conclusión final ha sido que, los rollos de canela con dulce de leche son una de las mejores combinaciones que puedan existir!! Además se me ocurrió cocerlos en la cocotte de Le Creuset y la jugosidad conseguida fue brutal. En serio, tenéis que hacer esta receta.


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Mil besos,
Nadia.

Rollos de canela y dulce de leche en Cocotte

Para la masa:
700 gramos harina
7 gramos de levadura seca de panadero
300 ml de leche
125 gramos de mantequilla
125 gramos de azúcar blanco
1/2 cucharadita de sal
4 huevos talla M

Para el relleno:
200 gramos de azúcar moreno
40 gramos de harina
80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
200 gramos de dulce de leche
45 gramos de canela

Para la cobertura:
250 gramos de dulce de leche Mardel
75 ml de nata líquida

Elaboración:
En un vaso calentamos la leche, tiene que estar tibia, disolvemos la levadura y 35 gramos de azúcar, dejamos reposar como mínimo 30 minutos.
En un bol mezclamos la harina junto con el azúcar que nos ha quedado y la sal .
Añadimos la mezcla de la levadura junto con la leche y los huevos de uno en uno hasta su completa integración.

Cambiamos el gancho de la batidora y amasamos durante 10 minutos. Añadimos
la mantequilla en trocitos pequeños y batimos durante 5 minutos más.
Formamos una bola con nuestra masa y la cubrimos con papel film hasta que la masa haya doblado su volumen. Con la ayuda de un rodillo y sobre una superficie enharinada alisamos la masa hasta conseguir más o menos el tamaño de un folio, cubrimos toda la parte de arriba con la mezcla de todos los ingredientes que os indico en el relleno.

Enrollamos nuestra masa y cortamos en trocitos de una anchura de dos dedos de grosor, dejamos reposar sobre nuestra cocotte, cacerolita, molde, o lo que tengáis a mano hasta que doblen su tamaño.
Horneamos a 180º  durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Para la cobertura calentamos la nata liquida en un bol, añadimos el dulce de leche y removemos hasta que los ingredientes queden totalmente integrados, bañamos por encima de los rollos de canela hasta cubrirlos completamente. ¡¡Comemoooooooooos!!

martes, 12 de abril de 2016

Palos catalanes (o Petisús) de chocolate y animalitos

La semana pasada mi chico y yo decidimos hacer un poco de ruta por montaña.

Aquí en Alcoy tenemos cerca muchas rutas para hacer, y la verdad que vale la pena, ya que desde que sales de casa hasta que pisas tierra y roca solo tardas 10 minutos.